Przepis

Grillowana karkówka w winnej marynacie

Składniki:

• ok. karkówki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżeczki miodu
• 3 ząbki czosnku
• zielony pieprz
• wędzona papryka
• ziele angielskie
• sól

Przygotowanie:

Mięso kroimy na kawałki grubości około 1-1,5 cm i rozbijamy. Porcje mięsa nacieramy solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Z pozostałych składników przygotowujemy marynatę i umieszczamy w niej mięso. Tak przygotowaną karkówkę odstawiamy na conajmniej 12 godzin do lodówki. Karkówkę smażymy na płycie żeliwnej, przy zamkniętej pokrywie, w temperaturze około 210-220 stopni Celsjusza odwracając od czasu do czasu przy użyciu łopatki lub szczypiec.